Μακαρόνια με σάλτσα λαχανικών

Συστατικά

ένα πακέτο μακαρόνια Νο 10 ή σπαγκετίνι

2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

μισό κουτάκι ντοματάκια αποφλειωμένα ή ψιλοκομμένα

1-2 καρότα, μικρά και κομμένα

λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
ένα φύλλο δάφνης
λίγες ελιές
λίγο κρασί
αλάτι
πιπέρι
νερό

Παρασκευή

Φτιάχνουμε τη σάλτσα

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να ξανθίσει καλά. Σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε λίγο νερό, τη ντομάτα, τα λαχανικά, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι.

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να βράσουν καλά όλα τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις υποδείξεις που είναι πάνω στο πακέτο τους. Όταν είναι έτοιμα, βρασμένα, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα των λαχανικών και ανακετεύουμε.

Καλή όρεξη!